Büttner, Küfer, Schäffner ... alles dies sind die regional unterschiedlichen Bezeichnungen für einen "Faßmacher". Dieses Handwerk wurde nachweislich bereits im 1. Jahrhundert v.Chr. in Gallien ausgeübt. Durch den vermehrten Einsatz pflegeleichter Fässer aus Edelstahl geht der Bedarf an handgefertigten Fässern und Bütten aus Holz allerdings immer mehr zurück. Die Büttnerei Assmann im unterfränkischen Eußenheim gehört zu den Betrieben, in denen noch heute in Handarbeit Fässer, vorwiegend für Winzerbetriebe, hergestellt werden. Im September 2017 bekam ich die Erlaubnis, in der Werkstatt zu fotografieren.
